Come nasce

IL FORNO DELLE BONTA’ è il naturale proseguimento del “Panificio Alimentari e Drogheria” di Mattavelli Carlo (1929-2020) attivo da aprile 1958 (rilevando un panificio a Palazzago esistente dalla fine ottocento), anno in cui sposa Lucia, negli anni diverrà punto di riferimento nella zona per qualità e assortimento dei prodotti offerti e per il servizio familiare tipico in quei tempi in quanto anche i tre figli iniziano fin da ragazzi a dare una mano nell’attività. Nel 1991 nella gestione del panificio subentra Raffaele (terzo dei tre figli di Carlo e Lucia). Inizia nel maggio di quell’anno con l’inaugurazione del nuovo negozio l’avventura de IL FORNO DELLE BONTA’, a cui nel 1998 si affianca la moglie Federica.

Sin dall’inizio il principio ispiratore e fulcro dell’ambizioso progetto è il desiderio di offrire la possibilità di nutrirsi nel modo più semplice e naturale e con metodologie produttive sostenibili economicamente e soprattutto rispettose dei modi e dei tempi che la natura richiede, concetti che oggi sono condivisi e sostenuti da un sempre maggior numero di persone ma che all’epoca erano visti come utopistici se non addirittura svantaggiosi, perseverando nel raggiungere l’obbiettivo iniziale nel 2001 si entra a far parte del mondo del biologico, (tra i primi nella provincia di Bergamo) ottenendo la certificazione di produttore/trasformatore biologico da parte AIAB, che successivamente diventerà ICEA.