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Il lievito naturale da Pasta Madre – 1

Il lievito naturale è un impasto di farina e acqua, lasciato maturare spontaneamente nell’ambiente, nel quale una popolazione di microrganismi si riproduce spontaneamente, […]

Ricetta e procedimento per la preparazione di un pane da gr. 600

Ricetta e procedimento per la preparazione di un pane da gr. 600 usando preferibilmente ingredienti da agricoltura biologica gr. 400 Farina di grano […]

Il lievito naturale da Pasta Madre – 2

Prendere il cuore dell’impasto, scartare la parte esterna e reimpastarla con altra farina e altra acqua (lievito e farina 1/1, acqua 48% peso […]

Il lievito naturale da Pasta madre, meglio ancora se da agricoltura biologica

Questi sono i tre punti, che, già da soli, fanno capire quanto sia preferibile un pane con lievito naturale da Pasta madre. Tuttavia […]

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